PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT DẦU DỪA – NHÀ MÁY SẢN XUẤT DẦU DỪA THÔ COCO HITECH

admin — Wed, 28 Sep 2022 15:16:33 +0000

Hôm nay COCO HITECH sẽ chia sẻ một số phương pháp sản xuất dầu dừa cơ bản như sau:

1. Phương pháp làm dầu dừa truyền thống – chiết xuất nóng:

sản xuất dầu dừa

Cơm dừa khô được bào nhuyễn, hòa quyện với nước nóng ấm
Vắt cơm dừa lấy nước cốt
Đun sôi nước cốt trên lửa lớn cho đến khi dầu tách ra
Hớt lớp dầu nổi lên trên, đó chính là dầu dừa nguyên chất

Thành phẩm:

Dầu có màu vàng nhạt (nhạt hơn nhiều so với dầu ăn), mùi thơm nồng như kẹo dừa. Tuy nhiên theo thời gian, mùi dầu dừa sẽ giảm đi đáng kể.

Ưu điểm: dễ làm

Nhược điểm: Không đảm bảo vệ sinh, không loại bỏ được tạp chất có trong dầu, dầu được đun sôi ở nhiệt độ cao nên không còn nhiều dưỡng chất tự nhiên nữa. Cách làm truyền thống này giá thành cũng rất cao. sản phẩm dầu dừa được chiết xuất ở nhiệt độ cao không được gọi là tinh dầu dừa mà được gọi là dầu dừa tinh luyện.

2 . Phương pháp ép dầu dừa tinh luyện

DẦU DỪA TINH LUYỆN

Dầu dừa tinh luyện là loại dầu thường được dùng để chiên xào nấu vì dầu dừa tinh luyện đã qua giai đoạn khử mùi nên tuyệt đối không dùng loại dầu này để uống sống trực tiếp, dầu tinh luyện có màu vàng nhạt, dầu tinh luyện được ép qua nhiệt độ cao và chỉ sử dụng phần cùi dừa gần với lớp vỏ nên không có nhiều dưỡng chất như dầu dừa tinh khiết.Ngược lại, dầu dừa tinh luyện phải trải qua thêm một số quá trình khác để làm cho dầu dừa tinh luyện phù hợp với quá trình nấu nướng hơn.

Quy trình sản xuất:

Cơm dừa gần lớp vỏ sẽ được dùng để chế biến dầu tinh luyện -> rửa sạch cơm dừa và ép qua nhiệt độ cao và thêm một số công đoạn sau:
Khử gum: dầu dừa thô sẽ được phối trộn với một chất khử gum để loại bỏ gum, do đó cũng sẽ làm thay đổi cấu trúc và chất lượng của dầu. Dầu sẽ được “rửa” qua nước để loại bỏ gum ra khỏi dầu
Trung hoà: sau đó, natri hydroxide sẽ được thêm vào dầu để hình thành xà phòng từ các acid béo tự do trong dầu. Sau đó, dầu cũng được “rửa” với nước, loại bỏ phần xà phòng và các acid béo tự do. Quá trình này sẽ làm giảm nguy cơ dầu bị ôi thiu vì các acid béo tự do rất dễ bị oxy hoá.
Tẩy: sau khi được trung hoà, dầu dừa sẽ được tẩy bằng cách được lọc qua một lớp lọc bằng đất sét (chứ không phải là bằng nước tẩy)
Khử mùi: cuối cùng dầu sẽ được khử mùi bằng nhiệt để loại bỏ các mùi và vị của

Ưu điểm: Tận dụng được phần cơm dừa gần vỏ dừa để chế biến giúp tiết kiệm chi phí và giá dầu dừa tinh luyện rẻ hơn dầu dừa tinh khiết. Dùng trong chiên xào nấu rất tốt vì dầu dừa không sinh ra gốc tự do có hại như các loại dầu khác khi nấu ở nhiệt độ cao.

Nhược điểm: Chất lượng thành phần dưỡng chất có trong dầu dừa tinh luyện sẽ không bằng dầu tinh khiết. Do được ép ở nhiệt độ cao và đã qua khử mùi nên không thể dùng để uống.

3 . Phương pháp sấy khô cơm dừa và ép lạnh dầu dừa

DẦU DỪA ÉP LẠNH

Quy trình sản xuất:
Chọn dừa khô -> lấy cơm dừa già khô -> luộc dừa với nước sạch -> xay cơm dừa -> sấy cơm dừa -> làm nguội cơm -> ép cơm dừa lấy dầu dừa -> lắng và lọc -> đóng gói theo quy trình.

Ưu điểm: Có thể chiết xuất dầu với số lượng lớn, cải tiến hơn so với phương pháp truyền thống, dưỡng chất có trong dầu cũng không bị mất đi quá nhiều. Có thể dùng để uống, dùng massage body và dưỡng tóc rất tốt, an toàn cho cả trẻ nhỏ.

Nhược điểm: Cách này vẫn phải trải qua khâu nhiệt độ nên không còn 100% thành phần dưỡng chất có trong dừa, dầu sẽ có màu trắng trong và thơm mùi dừa tuy nhiên vẫn hơi hắc vì đã qua nhiệt độ (khâu sấy dừa), khi xoa lên da cảm giác hơi nóng nhưng nhẹ hơn rất nhiều so với cách làm truyền thống.

4. Phương pháp ép dầu dừa li tâm

DẦU DỪA NGUYÊN CHẤT

Quy trình sản xuất dầu dừa:

– Cơm dừa già khô nước được tách ra khỏi quả, khử trùng trước khi đưa vào sản xuất.

– Xay nhuyễn cơm dừa và ép lấy nước cốt. Quá trình ép được thực hiện rất chậm, nhằm tránh sinh nhiệt khi áp lực ép tác động lên cơm dừa, đảm bảo giữ được nguyên hàm lượng vi chất dinh dưỡng.

– Nước cốt được đưa vào máy ly tâm thứ nhất để tách nước, giữ lại phần cốt dừa đậm đặc nhất.

– Cốt dừa đậm đặc được đưa vào máy ly tâm thứ 2 và thứ 3 để loại bỏ keo và đường.

– Phần còn lại là dầu dừa tinh khiết.

Ưu điểm: Giữ được nguyên vẹn dưỡng chất và các thành phần quan trọng có trong dừa, khi xoa lên da sẽ cảm thấy rất mát, dịu, khi uống cũng không thấy hắc, thơm nhẹ mùi dừa

Nhược điểm: Giá thành cao hơn rất nhiều so với các phương pháp làm dầu dừa khác

5. Quy trình sản xuất dầu dừa thô tại COCO HITECH

Quy trình sản xuất ra các thùng dầu dừa thô chuyên sử dụng sản xuất xà phòng, dầu ăn, làm đẹp, công nghiệp… như sau:

CRUDE COCONUT OIL (1)

CRUDE COCONUT OIL (3)

Chọn trái dừa già (cơm dày già)
Phơi khô cám dừa và vỏ dừa chất lượng
Phơi khô da dừa, làm nóng cám dừa
Ép dầu ở nhiệt độ cao và áp suất lớn .
Lọc dầu loại bỏ cặn bã. …
Đóng thùng hoặc đóng flexi bag

COCO HITECH tự hào là Top Nhà máy sản xuất dầu thô tốt và giá tốt nhất tại Việt Nam.

Liên hệ mua hàng:
Vietnam: Mr. Ryan (Giám đốc kinh doanh)
Tel: +8493 8244404 (Viber/ WhatsApp/ Zalo/ Wechat/ Kakaotalk)

Axit lauric là gì?

Axit lauric là một loại axit béo chuỗi trung bình, chiếm khoảng tổng lượng axit béo 50% trong dầu dừa.

Trong thực phẩm, axit lauric được sử dụng như một loại rau. Trong Axit lauric sản xuất, axit lauric được sử dụng để làm xà phòng và dầu gội đầu.

Axit Lauric trong dầu dừa có tác dụng gì?

Được biết đến là acid béo chuỗi trung bình (medium-chain triglycerides), khi vào trong cơ thể người, acid lauric sẽ chuyển hóa thành hợp chất monolaurin, có tác dụng kháng khuẩn và chống các loại virus có lớp vỏ lipid.
Ngoài ra acid lauric còn được sử dụng để điều trị cho người có vấn đề về miễn dịch, nhiễm virus, cảm cúm, nhiễm nấm men, cảm lạnh thông thường, sốt hay mụn loét ngoài da. Thử nghiệm cho thấy, acid lauric có khả năng ngăn chặn vi khuẩn khiến mụn lây lan trên da, từ đó chống nấm và giảm viêm do mụn hiệu quả.
Hơn nữa, acid lauric còn giúp giảm quá trình lão hóa của tế bào da, cân bằng độ pH và duy trì độ ẩm tối đa cho da. Điều này lý giải tác dụng tuyệt vời của dầu dừa với việc chăm sóc da, đặc biệt trong vấn đề trị rạn da ở các mẹ bầu.

Tỉ lệ axit lauric được tìm thấy nhiều trong dầu dừa

Đặc biệt trong dầu dừa, axít lauric chiếm tỷ lệ khá cao (từ 52,64-54,99% tổng lượng axít béo có trong dầu dừa).

Mang đặc tính của axit béo chuỗi trung bình, axit lauric dễ hấp thụ vào cơ thể và còn mang lại những lợi ích đáng kể trong việc giảm thiểu các bệnh về tim mạch. Không giống như các chất béo bão hòa khác, axit lauric không kết hợp với cholesterol, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và cholesterol trong máu. Bổ sung acid lauric giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch nói chung, và bổ sung chất chống oxy hóa, từ đó làm chậm quá trình lão hóa sinh học và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, tỷ lệ axit lauric có trong dầu dừa cao thứ hai chỉ sau sữa mẹ với 47.5% nên việc bổ sung acid lauric còn có thể làm tăng lượng sữa, đồng thời làm tăng khả năng kháng virus, kháng khuẩn, hỗ trợ hệ thống miễn dịch trong sữa mẹ cho trẻ.

Cơ sở sản xuất dầu dừa thô – COCO HITECH

DẦU DỪA THÔ

SẢN XUẤT DẦU DỪA THÔ

DẦU DỪA THÔ

COCO HITECH tự hào là Top 10 Nhà máy sản xuất dầu thô chuyên sử dụng sản xuất công nghiệp xà phòng, dầu gội đầu và các sản phẩm công nghiệp khác với chất lượng tốt nhất và giá thành cạnh tranh nhất tại Việt Nam.

Liên hệ mua hàng:
Vietnam: Mr. Ryan (Giám đốc kinh doanh)
Tel: +8493 8244404 (Viber/ WhatsApp/ Zalo/ Wechat/ Kakaotalk)

CƠ SỞ SẢN XUẤT DẦU DỪA – COCO HITECH

PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT DẦU DỪA – NHÀ MÁY SẢN XUẤT DẦU DỪA THÔ COCO HITECH

AXIT LAURIC TRONG DẦU DỪA CÓ TÁC DỤNG GÌ?

QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU DỪA THÔ