1⃣ اختيار المواد الخام

• جوز هند ناضج بالكامل (عمر 11–12 شهرًا)

• محتوى زيت مرتفع

• خالٍ من العفن أو الروائح غير المرغوبة أو التلف

تعتمد نسبة الدهون بشكل كبير على درجة نضج الثمرة.

2⃣ إزالة القشرة الخارجية والصلبة

• إزالة القشرة الليفية الخارجية

• كسر القشرة الصلبة

• استخراج لب جوز الهند

3⃣ التقشير (إزالة الطبقة البنية)

• إزالة الطبقة البنية الرقيقة (القشرة الداخلية)

• تحسين اللون الأبيض والطعم

• خطوة ضرورية للحصول على جودة غذائية للتصدير

4⃣ الغسل والتعقيم

• الغسل بمياه صالحة للشرب

• أحيانًا باستخدام ماء ساخن أو مواد تعقيم غذائية

• إزالة الشوائب وتقليل الحمل الميكروبي

5⃣ الطحن أو التقطيع

• بشر أو طحن لب جوز الهند

• يحدد حجم الطحن نوع المنتج النهائي:

  • ناعم (بودرة)

  • متوسط

  • رقائق (Flakes)

لا يتم استخلاص الزيت، لذلك تبقى نسبة الدهون الطبيعية محفوظة.

6⃣ السلق الخفيف (مرحلة مهمة جدًا)

• معالجة حرارية قصيرة (بالبخار أو الماء الساخن)

• الهدف:

  • تعطيل الإنزيمات

  • منع تغير اللون

  • تقليل البكتيريا

• يساعد في الحفاظ على اللون الأبيض وإطالة مدة الصلاحية

7⃣ التجفيف (المرحلة الأهم)

• التجفيف باستخدام مجففات هواء ساخن أو مجففات سرير مائع

• درجة الحرارة: تقريبًا 60–90 درجة مئوية

• الرطوبة النهائية: ≤ 3٪

التحكم الدقيق مهم:

• التجفيف الزائد → فقدان الزيت والطعم المحترق

• التجفيف غير الكافي → خطر العفن

8⃣ التبريد والغربلة

• تبريد المنتج إلى درجة حرارة الغرفة

• غربلة للحصول على حجم موحد

• إعادة طحن القطع الكبيرة

9⃣ الكشف عن المعادن وضبط الجودة

• استخدام أجهزة كشف المعادن

• فحوصات ميكروبيولوجية:

  • السالمونيلا: سلبي

  • الإشريكية القولونية (E. coli): سلبي

• تحليل نسبة الدهون (عادة 60–65٪)

التعبئة

• التعبئة في أكياس:

  • 25 كجم أو 50 كجم

  • كيس داخلي من PE + كيس خارجي من كرافت أو PP

• التعبئة بالنيتروجين (اختياري للمنتجات عالية الجودة)

المواصفات النموذجية (جوز هند مجفف عالي الدسم)

الفرق بين عالي الدسم ومنخفض الدسم- coco hitech viet nam

• عالي الدسم: لا يتم استخلاص الزيت

• منخفض الدسم: يتم إنتاجه من كعكة جوز الهند بعد عصر الزيت

يتميز عالي الدسم بطعم أغنى وقوام أفض

 الهند المجفف في فيتنام

شركة كوكو هايتك هي شركة فيتنامية مقرها في مقاطعة بن تري (منطقة دلتا ميكونغ)، المشهورة بإنتاج جوز الهند. تُصنِّع كوكو هايتك مجموعة متنوعة من المنتجات المصنوعة من جوز الهند، تشمل: جوز الهند المجفف، ومسحوق حليب جوز الهند، وحليب جوز الهند المُجمَّد، وزيت جوز الهند، ومنتجات ألياف جوز الهند (مثل بيتموس جوز الهند، وحصائر ألياف جوز الهند، والحبال)، وغيرها من مُنتجات جوز الهند الثانوية. نُصدِّر منتجاتنا إلى العديد من الدول في آسيا وأوروبا، ونُركِّز على تقديم منتجات جوز الهند "الطبيعية" و"عالية الجودة".


الهاتف: السيد رايان (فيتنام): +84 938244404 (Kakaotalk، Wechat، Whatsapp)
إيمي (الإنجليزية): +84 965106010 (واتساب، كاكاو، لاين)
رينا ( 한국 영업 담당자 ): +84 0364775030
السادس (中文)+84397317401| الرقم التعريفي: Nttv0608
موقع الكتروني: https://cocohitech.com
الموقع الإلكتروني: https://kr.cocohitech.com(كوريا)
الموقع الإلكتروني: https://cocohitech.jp/ (اليابان)
يوتيوب: https://www.youtube.com/watch?v=X7uwnNDKJ4M&t=70s
إنستغرام: https://www.instagram.com/cocohitech/

'afdal musnie limashuq jawz alhind almujafaf fi fiatnam
sharikat kuku hayatuk hi sharikat fiatnamiat maqaruha fi muqataeat bin tiri (mintaqat dilta mikungh), almashhurat bi'iintaj jawz alhinda. tusnie kuku hayatak majmueatan mutanawieatan min almuntajat almasnueat min jawz alhindu, tashamuli: jawz alhind almujafafi, wamashuq halib jawz alhinda, wahalib jawz alhind almujmad, wazayt jawz alhinda, wamuntajat 'alyaf jawz alhind (mathal bitmus jawz alhinda, wahasayir 'alyaf jawz alhinda, walhabal), waghayruha min muntjat jawz alhind althaanawiati. nusdir muntajatina 'iilaa aleadid min alduwal fi asia wa'uwruba, wnurkiz ealaa taqdim muntajat jawz alhind "altabieiati" wa"ealiat aljawdati".
alhatifi: alsayid rayan (fiatnam): +84 938244404 (Kakaotalk, Wechat, Whatsapp)
'iimi (al'iinjiliziati): +84 965106010 (watsab, kakaw, layin)
rina ( hangug yeong-eob damdangja ): +84 0364775030
alsaadis (zhong wen)+84397317401| alraqm altaerifi: Nttv0608
mawqie alktruni: https://cocohitech.com
almawqie al'iilikturuni: https://kr.cocohitech.com(kurya)
almawqie al'iilikturuni: https://cocohitech.jp/ (alyaban)
yutyuba: https://www.youtube.com/watch?v=X7uwnNDKJ4M&t=70s
'iinistighram: https://www.instagram.com/cocohitech/